厦门酒店工作服制服的设计与分类

厦门酒店工作服制服的设计与分类

一、酒店工作服 定义： 是为酒店工作需要而特别定制的服装。   

二、酒店工作服 的分类：   

1、前厅部份：迎宾员、行李员、总台服务员、商务中心、管理人员 

（１）、迎宾员、门童：其特征是具有明显的礼仪标志，要体现庄重、热情、大方的风范。颜色为红、白、

黑、金为主或红黑色对比。款式通常借签各国仪仗队军服。再加上必要的服饰相配，既要能展现出迎宾员的

着装美感，又要能表现出酒店档次的级别。 

（２）、行李员、行李生领班：礼仪性与简便性相融汇，便于行动，款式多与门童相照应，且颜色较亮丽与

明快。着装主要表现行动敏捷、利索，款式多为立领、低圆筒帽，上衣稍短但要得体，制服颜色选择明亮但

又不艳丽为适。 

（３）、前台服务员、收银员：前台服务员、收银员是酒店的最重要窗口之一，是酒店经营服务的中心环节

。前台的服装款式设计以大方、时尚、简约为前提，但又要不失庄重、沉稳与严谨。除了款式、颜色外，还

要注重服装质地，因此大多以西服或变款西服为基础款式。配饰整齐，不花哨，颜色素雅而明快，多取深色

调为主，配合大堂装修风格，使得服务员能够融入大堂成为其中的一份子。 

（４）、大堂副理：通常为黑色西服上衣配黑白相间斑马条西裤。西装面料通常用国产毛料即可。  

2、餐饮部：中餐、西餐、咖啡厅、酒吧、厨师服 

（１）、中餐：中餐厅多以旗袍为主，各式民族服饰为辅，根据餐厅的定位、风格，灵活应用各种设计元素。

旗袍的设计简单而美观，线条清晰而高雅。旗袍可分为中餐咨客、中餐服务员、中餐传菜员和中餐领班、部

长等。旗袍可做部分金丝刺绣。  中餐咨客、迎宾员：多以长旗袍设计为主，长至脚腕，可长袖、短袖、七

分袖，也可无袖。服装主要特征是庄重、优美大方，体现东方女性特有的魅力与美感，颜色多取鲜艳的色调。

面料以金线绒、缎料为主。   I中餐服务员：服务员多以凤仙装为主，短款式旗袍，袖部、下摆部都较为适

应服务需要。面料以制服呢为主。 中餐传菜员：传菜员服装应与服务员服装互相呼应，一般在服务员服装

的基础上外加围裙即可。多以简练式旗袍为主，线条清晰，造型简洁，即体现旗袍特色，又便于服务运作，

一般需佩戴围巾，面料以制服呢为主。  中餐领班、部长：多以西服套装或变款西服（中式化西服或西式化

中服）为基础款式，配上与中餐服务员或传菜员相同颜色的花边或配饰。颜色多取深色或服务员相对呼应，

体现部门着装的整体统一。面料多以国产毛料或制服呢为主。 

（２）、西餐：西餐分为西餐咨客、西餐服务员、西餐领班等岗位。  西餐咨客、迎宾：多为小姐，一般穿

黑长裙，短西式上衣，内穿白衬衣，腰封和领结，色彩多以红、白、黑色为主。 西餐服务员：服务员通常为

西式马甲或短西服，内穿白色单领衬衫。配黑、红、白色领结（花），色彩宜与咨客相同。  部长、领班：

多以黑、白、青果领、枪驳头、单扣或双排扣黑色礼服为主，穿白色衬衫打领结或领带，配相应腰封。 

（３）、咖啡厅咨客、领班（服务员）、送餐员、调酒员（领班）： 咖啡厅的穿着较为随意，服装款式设计

要体现休闲的主题。迎宾、咨客多采用黑色侧开叉长裙、上配与服务员同色系的马甲或短西服，内穿白色衬

衣，领型可变化，色彩比较明亮、活泼，服务员、通常采用西式马夹、衬衫、西裤搭配，女服务员可选择连

衣裙。面料可采用棉质碎花，服装的主要特征是浪漫、温馨。部长、领班通常采用短式西服为主。颜色及面

料常常使用咖啡色或其它冷色调，款式跟据不同装修风格定位，有较大变化。 

（４）、酒吧：多为男性服务员，多为西式马甲，也可为露背式马甲，可选用缎面或花料、闪光花料的面料，

色彩华贵、气派。 （５）、厨师服：厨师服款式宽松，颜色洁净、卫生。一般为白色，配帽子。西厨帽子很

讲究，帽子愈高，级别愈高。厨师长、副厨师长、中厨总厨、西厨总厨款式按国际惯例，采用法国厨师设计

款式为标准，通常采用主领、双排扣白色上衣，配黑色斑马条、犬齿纹裤子，领围白色或其它颜色汗巾，头

戴法国名厨卡莱姆（Marie-Antoine Careme）设计并沿用至今的厨师高帽：主厨一般为白涤棉或纯棉上衣，

黑扣，黑裤，高白帽配三角巾。厨师：白涤棉或纯棉上衣，白扣，小黑白格裤，白帽，配三角围巾。厨工、

洗碗工：白上衣、兰裤，配围裙。

3、客房部、洗衣部 

（１）、客房部：包括楼层领班（服务员）、公共区域领班（清洁工）。客房服务员服装的特征，要求其服

装必须适应清理房间等一系列操作，便于运动，款式力求简洁、大方、宽松，颜色洁净洗涤。面料以蓝色、

咖啡色的制服呢为主。 

（２）、洗衣部：包括洗衣部领班（洗烫工）、布草房领班（服务员），与客房部相适应。   

4、工程部  `包含机建工程，绿化工程，电力防损部。机械维护部，根据不同部门，服装应具备（耐磨、阻

燃、防静电等不同功能）透气性强、易洗、易打理等特点。一般用的较多的是夹克衫和工程裤或连体裤（夹

克和裤子连体）或一些Ｔ恤衫，其特点是工作方便，布料易洗、耐磨、吸汗。   

5、保安部  服装款式应体现威武、庄严的精神面貌，颜色通常为深色调，广泛采用肩章、臂章、袖章、领章、

胸章、武装皮带、精神带等配件； 

（１）、保安服：有一些公安警察制服的风格，在其基础上变化，一般饰物有帽子（大盖帽、贝雷帽）、皮带、

哨带、肩章等。（保安制服需经过当地公安局审批） 

（２）、司机：可同内保服接近或相似设计。以西装配色，或立领短上衣加帽子，颜色主要以白色、深兰色

为主   

6.夜总会

：夜总会包括：迎宾员、部长、服务员、DJ等。迎宾员：以长裙为主，采用华丽鲜艳，焕发着珠光宝气，与

夜总会豪华的气氛浑然一体。款式多为斜肩、高开叉，与可运用上紧下松的设计对比手法，更能增添女性的

曲线美。色彩以黑色、深兰、深紫色为主调，越发显得雍容华贵。服装的款式与场所的风格联系密切。迎宾

服饰多以在旗袍、晚礼服、燕尾服基础上增加装饰性饰物变化而成，普遍应用绣花、订珠、透明、撞色、立

体造型等设计手法。用料多选用轻、薄、透、亮性质的面料为主。服务员通常在迎宾基础上加以简化，与之

相呼应，但更注重实用性，以马夹配西裤（西裙）领结（领花）为主。部长、领班的服饰在西装、礼服、中

式西服上加以变化并与服务员、迎宾相呼应。   

7、行政管理人员  包括：董事长、总经理、部门经理、主管、秘书、办公室文员、财务部职员等：根据职

位来选择用料的档次、颜色。酒店行政文职人员，服饰多以西服、西裤、马夹、西裙、衬衫、领带、领花组

成。颜色多以深色调为主，体现穿着者的庄重沉稳；管理级别较高者多以深蓝、藏青、黑色西装为主。相对

而言，假日酒店比商务酒店行政人员着装要明快些。但从一般文员到高层管理衣服色调上都遵循由浅到深的

规则。级别越高颜色越深。   

 三、酒店工作服的设计：  

 酒店工作服设计时需根据客户的要求，结合职业特征、团队文化、年龄结构、体型特征、团队文化、年龄

结构、体型特征、穿着习惯等，从服装的色彩、面料、款式、造型、搭配等多方面考虑，提供最佳设计方案，

为顾客打造富于内涵及品位的全新职业形象。  其一是指不同部门不同岗位员工服饰的可识别性。比如前天

服饰与客房部服饰的区别，又比如同为厨师服饰，其帽子的形状和高度，衣扣的颜色和数量。  其二是指员

工服饰与客人服饰的可识别性。如何一个进入酒店的人都可以从服饰中区分出酒店员工与进店客人。这就要

求酒店员工服饰不能太时装化。  当然，酒店服饰也需要美，但这是一种与环境融合，为酒店总体形象增添

光彩的美，而不是突兀的、引人注目的、独立的美，绝不让客人觉得你的光彩盖过了他（她）。其三，管理

人员与服务人员的服饰要有明显区别。如领班领结，主管穿斑马裤（裙），部门经理着深色西装等。    

四、酒店工作服的面料 

首先从员工角度来考虑，即酒店服饰设计要考虑到穿着者的实际工作需要。如客房清扫员就不宜穿裙装，这

回影响其清扫房间的质量与效率。又如维修工服装就得配有多个扣地啊，以方便摆放一些小型修理工具。其

次‘从制服的面料考虑，一般酒店制服采用化纤面料，其优点是耐用，可水洗，不用熨烫，但也不能绝对化。

纯棉面料由于其吸汗透气，宜于做厨师制服，但挺阔性差且易变旧。高档毛料多用来制作高层管理人员的西

服，体现气派和风度。 酒店服饰既然是酒店形象的组成部分，纳闷在设计时就要注意它的美观性和协调性。

这种美不光是来自服饰本身的美，更重要的是来自于服饰与酒店总体风格、装修布置、环境氛围的协调美。

要让酒店服饰成为酒店一道亮丽的流动的风景。比如中餐厅内部装潢和食器是总离不开雕花桌椅，古董书画，

竹布阁楼，元宝餐厅叠花，象牙红木筷箸和细瓷烧锅等，这些都带有浓厚民族风味。若服务员西装革履，难

免大煞风景，体现不出中国饮宴美学的特有风韵。若穿旗袍，则服装与环境在风格上统一协调，会让客人得

到一种“原汁原味”的中式文化享受。  美本身是多重的，复杂的。我国是个多民族的国家，在服饰上也应

呈“百家争鸣，百花齐放”之局面，酒店应根据自己的区域条件，挖掘地域特色，将其充分表现在服饰上。

酒店可根据自己的实际情况，灵活选用，而不要拘于一格，盲目追求所谓的时尚。  酒店服饰要按季节有所

变化，在变化中求统一。由于酒店的空调设备保持室内恒温，一般酒店服饰也只有冬夏区别即可。服饰一般

是二、三年更换一次，以保持服饰的“新鲜度”。